忙碌的工作者在上班時，想要來上一杯香氣迷人、風味十足的單品咖啡，濾掛式 / 浸泡式咖啡成為了既能節省時間，又保證品質的不二選擇，與三合一即溶包不同，裡面並沒有摻入糖、奶精或其他食品添加物，裡面只有咖啡原豆研磨而成的咖啡粉及食品級的氮氣以防止氧化，不用複雜又昂貴的器材，手沖的儀式感也可以完美的體現出來，因此大受上班族喜愛。
 

正確使用方式及調整方法

 

01
濾掛式咖啡 基礎沖泡程序

 

濾掛又稱掛耳包，接下來只需要依照下列步驟就可以沖煮出方便又簡單的濾掛式咖啡囉！

Step.1 將濾掛從外包裝取出，握住上緣依折線方向撕開耳掛濾袋。

Step.2 將濾紙雙片的耳朵拉開，掛在大小合適杯子的邊緣上，一定要確保掛穩歐！

Step.3 先用小水注入約30-40ml的熱水，水溫可以使用約85~93度左右的高溫水，均勻的淋濕咖啡粉表面就停止，等待約30秒，這個步驟稱為悶蒸。

Step.4 接著以繞圈並穩定的手法注入熱水，讓咖啡粉可以充分釋出風味，注滿耳掛濾袋後等待滴漏，萃取出150-180cc就完成了，即可享用一杯風味層次明顯、香氣飽滿新鮮的凡希咖啡囉！

 

 

02
浸泡式咖啡 基礎沖泡流程

 

浸泡式又有人稱作茶包式，跟你想像的一樣，就像茶包有著快速、簡單又方便等優勢，只要有熱水，就可以沖出一杯好喝的黑咖啡，也可以冷藏做成冷萃咖啡，隔天就有美味又可口的冰咖啡可以享用，實在是相當方便，絕對是辦公室族群的一大福音。

 

方法一、熱水沖煮

 

Step.1 將浸泡式濾袋從外包裝取出，置入馬克杯或耐熱壺中。

Step.2 直接注入熱水約150-180cc，無須悶蒸、無須控制水流，一注到位即可。

Step.3 等待約5至6分鐘後進行適度攪拌，取出浸泡包後，即完成一杯可口的凡希咖啡

 

方法二、冷萃咖啡

 

Step.1  將浸泡式濾袋從外包裝取出，置入馬克杯或咖啡壺中。

Step.2 直接注入常溫水約150-200cc，一注到位即可。

Step.3 接著放入冰箱冷藏，浸泡約6-12小時即可完成，記得取出浸泡包丟棄，建議賞味時間約2~3天。

 

 

常見問題

 

01 氮氣會影響咖啡風味？

 

凡希選擇添加食品級氮氣，氮氣可以大大延長食品的存期限。製造全程有良好的衛生規範，在廠房、設備、製程及操作人員皆有嚴格規範。

  • 氮氣屬於惰性氣體，添加氮氣可以將包裝內部保持低氧狀態(低於1-2％)，使咖啡粉不受氧氣影響而劣變氧化，咖啡得以保持風味、控制品質並延長其保存期限。

  • 包裝因填充氮氣後的膨脹，可以增強其防撞的能力，降低掛耳包的破損率。

  • 氮氣本身是無色無味的惰性氣體，並不會跟咖啡粉產生化學反應，因此氮氣是不會影響濾掛/浸泡式咖啡的風味及口感的。

 

02 泡越久越好？可以回沖嗎？

 

咖啡並不是泡越久越好！
這是剛接觸咖啡的人會有的迷思，認為要盡可能將所有的咖啡風味、咖啡因都萃取出才不會浪費，因此也是最常導致萃取率過高的原因之一。
萃取率過高會使咖啡變苦發澀，反而難以入喉，建議只要依照說明進行沖煮即可。

還有要提醒的是，濾掛式與浸泡式咖啡都是無法回沖的！沖泡結束後務必丟棄，或者是晾乾後放進冰箱、廁所除臭。

 

 


 

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